Ciona Ramírez: “Con el apoyo de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana, hemos cumplido el sueño de reconocer a los profesionales de la hostelería”
Con casi 40 años en el sector de las gobernantas, Ciona Ramírez se ha convertido en una figura fundamental en el sector de la hostelería en Canarias. Recibió su nombramiento como vocal de la Asociación Española de Gobernantas de Hotel y otras Entidades (ASEGO), en 2017, pero su carrera en la gobernanza comenzó mucho antes. Con orgullo y humildad, recuerda su primer trabajo como camarera de piso, una experiencia que marcó su vida y su carrera profesional.
“Estoy super orgullosa de decirlo, porque conozco muy bien lo duro que es ese trabajo. Quizás por eso dediqué toda mi vida a la enseñanza”, comenta. Actualmente, trabaja como gobernanta en una cadena de hoteles y es docente en el Servicio Canario de Empleo, evaluando y enseñando en el Instituto de las Cualificaciones del Gobierno de Canarias. Su enseñanza se centra en la formación de camareras de piso y gobernantas, una profesión que ama profundamente.
Un proyecto de corazón: homenaje a Santa Marta y a los profesionales de la hostelería
Este año, Ciona Ramírez ha estado trabajando en un proyecto especial: recuperar la fiesta en honor a la patrona de la hostelería, Santa Marta, con la entrega de los primeros Premios Canarias de Hostelería Santa Marta 2024. Un proyecto, presentado al Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana, con profundas raíces personales y profesionales.
La celebración incluye una misa y una ofrenda en el Centro Ecuménico de Playa del Inglés, una tradición que ha perdurado gracias a otros profesionales de la hostelería. Sin embargo, Ciona Ramírez ha querido ir más allá, recuperando y ampliando esta festividad que ha sido relegada en los últimos años.
“Es un proyecto de corazón, un homenaje a la patrona de la hostelería y a las personas que trabajan en el sector, especialmente a las camareras de piso. El proyecto nació en 1987 de la mano de Águeda Sánchez, con quien estuve en ese momento junto a mis hermanas y dejó de realizarse tras el fallecimiento de ella hace unos quince años o más. Por ello, he querido recuperar lo que hacíamos antes y, así, volver a reconocer la labor profesional de todos esos trabajadores que hacen que el turismo en el municipio sea de calidad”, explica.
Un sueño hecho realidad: Los Premios Canarias de Hostelería Santa Marta
Desde la pandemia del COVID-19, Ramírez ha tenido una visión diferente y se prometió llevar esta festividad a las Islas. Con el apoyo de la Asociación Española de Gobernantas (ASEGO) y la colaboración de los ayuntamientos, ha logrado expandir la celebración la patrona de la Hostelería a Tenerife, Fuerteventura y Lanzarote.
“Mi asociación, que a nivel estatal somos casi mil socias por toda España en diferentes comunidades, tengo que recalcar mucho que es apolítica. Necesitamos a veces una ayuda de los ayuntamientos”, aclara. El proyecto, a pesar de ser turístico, no incluye señales institucionales ni partidistas, destacando únicamente la colaboración del Ayuntamiento de San Bartolomé y la Concejalía de Turismo.
Además, es un proyecto en el que la vocal de ASEGO ha trabajado durante muchos años, “con mucha dificultad he intentado trasladarlo poco a poco a través de mi asociación”, señala, “y por eso lo presenté al Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Turismo, quien lo aceptó como una cosa muy positiva para el municipio”. Por ello, Ciona Ramírez agradece enormemente el apoyo de la concejala Yilenia Vega y el teniente alcalde Alejandro Marichal, “porque sin ellos no habríamos podido darle visibilidad y no habríamos podido cumplir con un sueño, que no es solo personal, sino un sueño para el municipio turístico más importante de España y para la marca Maspalomas Costa Canaria”.
La gran diferencia de este evento, además de la misa y la ofrenda, radica en su enfoque: premiar y reconocer a los profesionales del sector hostelero. Por ello, este año se celebrarán los primeros Premios Canarias de Hostelería, que no solo reconocerán a las camareras de piso, sino también a los hoteleros y sus contribuciones específicas, “poniendo en valor su trabajo y esfuerzo, ya que gracias a su labor Maspalomas Costa Canaria se ha posicionado como uno de los destinos turísticos más importante de Canarias y de España”.
“Estos premios son definidos, se reconocerá a la camarera de piso más antigua y a la más destacada por su trayectoria profesional, entre otras distinciones, y a las cadenas hoteleras”, detalla Ramírez, quien asegura que “no va a parar hasta que este evento esté en el calendario turístico de San Bartolomé de Tirajana, porque aunque Santa Marta representa a las amas de casa y a las camareras de piso, también representa a todo el sector servicios. Es un gesto importante para reconocer los que hacen que este municipio, Maspalomas Costa Canaria y Gran Canaria sea uno de los mejores destinos para los turistas que nos visitan. Yo creo que es más significativo que el Día del Turismo, que se celebra en septiembre”, afirma.
Un legado para el futuro
La pasión de Ciona Ramírez por su profesión es evidente en cada palabra. Para ella, las camareras de piso son el alma de cualquier hotel, potenciando la marca con su amabilidad y dedicación. Su objetivo es dejar un legado que honre a estas profesionales y que inspire a las nuevas generaciones.
“Creo que este municipio es más importante de lo que mucha gente piensa. Tenemos un municipio fantástico, turísticamente hablando. Y es crucial reconocer a quienes hacen que los turistas se sientan bienvenidos y valorados”, afirma.
El próximo 29 de julio, en el Templo Ecuménico de Playa del Inglés, se celebrará esta festividad con la esperanza de que sea el inicio de una tradición anual. La invitación está abierta a todos, especialmente a los turistas, para que sean testigos y partícipes de un evento que honra a los grandes profesionales del sector hostelero y “porque ellos son los que van a darle visibilidad fuera de este municipio a lo que estamos haciendo aquí”, comenta Ciona Ramírez.
“Que esto se reconozca y que el turista que viene sepa quién está detrás de quien limpia su habitación, quién está detrás de que a usted le sirvan la comida, quién está detrás de que a usted le pongan la copa. Eso es lo que yo quiero poner en valor”, concluye Ramírez, con la firme convicción de que este proyecto no solo celebrará a Santa Marta, sino también a los héroes anónimos de la hostelería.
Invitación abierta
El evento del 29 de julio promete ser una celebración inolvidable. Además de la entrega de los Premios Canarias de Hostelería Santa Marta, el culto religioso y la ofrenda de productos no perecederos, que serán entregados a ONG’s, se llevarán a cabo un Show Cooking y un Show de coctelería, de donde saldrán el primer plato y el primer cóctel con el nombre de Maspalomas Costa Canaria, una iniciativa que surgió de la Concejalía de Turismo. En este sentido, Ciona Ramírez indica “que es una idea fantástica, acorde al evento. Las asociaciones que lo van a desarrollar lo han acogido con agrado, porque es una manera muy especial de dar más visibilidad a nuestro municipio”.
Además, habrá un aperitivo y un cóctel para todas aquellas personas que quieran participar de estos actos, especialmente la participación de turistas, “ya que ellos son los embajadores que pueden dar publicidad a esta iniciativa fuera del municipio”, concluye.
En definitiva, la celebración de este año no solo honra a Santa Marta como patrona de la hostelería, sino que también busca reconocer y celebrar a los profesionales del turismo que desempeñan un papel crucial en esta industria y con el apoyo del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana y la Concejalía de Turismo y la participación de diversas asociaciones, como la Asociación Autonómica de Barmans de Canarias y la Asociación de Cocineros, Pasteleros y Panaderos, Jilorio, esta conmemoración a Santa Marta tendrá el potencial de crecer y mejorar cada año, consolidándose como un reconocimiento esencial en el calendario turístico.
