Curados de Gran Canaria revalidan galardones como los mejores quesos del mundo
Cuatro quesos curados de Gran Canaria han logrado revalidar sus posiciones en la lista de los mejores del mundo al cosechar una medalla de oro, dos de plata y una de bronce en el concurso World Cheese Awards 2015, celebrado este fin de semana en la ciudad británica de Birmingham, informó hoy el consejero de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo.
Los premios certifican que los quesos grancanarios han mantenido intacta su calidad, pues ya habían sido reconocidoscomo los mejores en pasadas ediciones, por lo que siguen siendo merecedores de los más altos galardones de uno de los certámenes internacionales más relevantes por su antigüedad de más de un siglo y por el número de participantes.
Así, los 21 quesos inscritos por el Cabildo de Gran Canaria, que costeó la inscripción y el envío a Inglaterra, compitieron con tres mil producciones de todo el mundo y merecieron la Medalla de Oro en la categoría de Queso Curado de Cabra, obtenida por la cabaña Roque Grande de Valsequillo.
Las Medallas de Plata se concedieron al Cortijo del Caidero de Gáldar en la categoría de Queso Curado de Oveja y al Buen Pastor de Santa Lucía en la de Mezcla de Oveja y Cabra, mientras que la Medalla de Bronce en la categoría de Queso de Cabra Curado fue para Pajonales de Quesos Bolaños de Las Palmas de Gran Canaria.
Estos quesos compitieron en la categoría de curados porque se elaboraron en julio, ya que de octubre a diciembre la leche se destina a la cría, si bien el certamen tiene varias categorías, de leche de cabra, oveja, vaca semiduro, duro y muy duro, de vaca semiblando, blando y queso azul, especialidades y otros quesos que contienen aditivos, entre otros.
De los 21 quesos que concurrieron este año, 17 fueron galardonados en la Cata Insular que el Cabildo celebró en abril en el marco de las acciones que emprende para promocionar este producto de Gran Canaria que tiene un sabor particular por las características del clima, la buena salud de la cabaña ganadera y su elaboración artesana con leche cruda, lo que hace que sobresalga del resto de otras partes del mundo.
