Quesería La Cueva del Paso recibe dos nuevos premios internacionales
Aunque también había sido premiada en ediciones anteriores, era la primera vez que la Ganadería Quesería La Cueva del Paso, ubicada en el pueblo de Aldea Blanca, en San Bartolomé de Tirajana, participaba en la cata mundial a nivel europeo de la reciente edición de la World Cheese Awards 2018-19, celebrado en Bergen, Noruega, con dos categorías y ha obtenido dos medallas de bronce, que se unen a su colección de galardones, entre los que se encuentran, además, los más recientes segundos premios en queso curado en el XXV Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria.
Se trata de la quesería localizada a la entrada al pueblo de la Aldea Blanca, regentada por Ramón Ortega y Soraya Rodríguez, cuya ganadería les viene de abuelos y padres y que llevan conservando la tradición desde hace unos 30 años, con productos y resultados tradicionales, acompasados con las técnicas escrupulosas de higiene y salubridad que imponen las normativas actuales, según han explicado sus premiados dueños e incansables trabajadores, a los que les falta tiempo para exponer y concurrir en certámenes a los que son invitados.
El resultado y el secreto de su éxito es el trabajo de todo un día, sin horarios, y todos los días del año, haciendo frente a las adversidades, los acontecimientos en la atención y cuidado del ganado, el frío y la humedad que hacen que el queso tarde más en curar, o el calor, que impone otro ritmo y preocupaciones. Representantes del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana, en reconocimiento al trabajo bien hecho, se desplazaron a la Quesería para felicitar en persona a los galardonados queseros y agradecerles su dedicación a un sector que prestigia al municipio turístico, más allá del sol y la playa.
