San Bartolomé de Tirajana acoge las VI Jornadas del Olivo en Gran Canaria
Las VI Jornadas del Olivo en Gran Canaria se celebrarán durante esta semana en el casco histórico de la Villa de San Bartolomé de Tirajana (Tunte), en horario de tarde, organizadas por el Servicio de Extensión Agraria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria.
Estas jornadas formativas destinadas a profundizar en los tipos de aceites de oliva, sus cualidades y calidades; la elaboración de aceitunas de mesa; el cultivo del olivar, la elección varietal y su manejo, tendrán 14 horas lectivas que se desarrollarán desde este miércoles y hasta el viernes en la sala de conferencias del hotel Las Tirajanas, de 17:00 a 21:30 horas.
Los encargados de impartir las jornadas serán la bióloga del Instituto de la Grasa de Sevilla, especialista en grasas y aceites por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Anunciación Carpio Dueñas; el licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Palma del Rio (Córdoba), Salvador Aranda Alarcón; y el investigador Javier Hidalgo Moya del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Alameda del Obispo (Córdoba).
El programa
El programa de estas jornadas arrancará el miércoles con dos conferencias de Anunciación Carpio sobre la caracterización de los aceites de oliva, sus diferencias y propiedades, y sobre las causas que afectan a la pérdida de calidad del aceite en el proceso que va del árbol a la botella.
La conferencia del jueves, a cargo de Salvador Aranda, estará dirigida a la elaboración de las aceitunas de mesa, sus características y control, y se cerrará con a una posterior cata de aceitunas y de aceites de oliva comentadas por este mismo ponente y la especialista del día anterior.
Las ponencias del viernes, impartidas por Javier Hidalgo se centrarán en el diseño de las plantaciones de olivos, la elección de las variedades y sus podas, y por último en las buenas prácticas agrarias a la hora de la fertilización y el riego de los cultivos de olivos.
