La gastronomía canaria une generaciones en la ULPGC con una nueva iniciativa del programa GEN MATCH
- El Gobierno de Canarias impulsa un encuentro en torno a la cocina tradicional para fomentar el diálogo entre jóvenes y mayores
- Chefs, periodistas gastronómicas, estudiantes y creadores de contenido participaron en una jornada que reivindicó los productos km 0 y la memoria culinaria de las Islas
La gastronomía canaria se convirtió este lunes, 22 de junio, en una nueva herramienta de encuentro entre generaciones durante la celebración de la jornada De la cocina de antes a la mesa de mañana, una iniciativa enmarcada en el programa GEN MATCH, impulsado por la Consejería de Bienestar Social del Gobierno de Canarias para promover las relaciones intergeneracionales y generar espacios de diálogo compartido.
El encuentro tuvo lugar en la sede del Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y contó con la presencia de la consejera de Bienestar Social, Candelaria Delgado; el viceconsejero de Bienestar Social, Francisco Candil; y el vicerrector de Estudiantes de la ULPGC, David Sánchez, quien dio la bienvenida a la institución universitaria.
La cocina como espacio de memoria, aprendizaje y convivencia
Durante la inauguración, Francisco Candil defendió el valor de la cocina como punto de encuentro entre personas de distintas edades. “¿Qué puede resultar más cercano, dinámico e intergeneracional que cocinar juntos? ¿Quién no recuerda cuando las madres estaban haciendo un postre y la chiquillería estaba pendiente de la cuchara?”, planteó el viceconsejero ante las personas asistentes.
Candil explicó que esta nueva intervención del programa GEN MATCH busca crear comunidad y dar respuesta a desafíos sociales como la soledad no deseada, la necesidad de reforzar los vínculos entre generaciones y el impulso de una cultura del cuidado compartido. Según señaló, la tradición culinaria de las Islas actuó como nexo de unión, convirtiendo la cocina en un lugar de reunión y diálogo intergeneracional.
Productos km 0 y tradición culinaria para mirar al futuro
El viceconsejero subrayó que el objetivo de esta iniciativa es ofrecer espacios donde se generen vínculos a través de experiencias útiles y compartidas, como aprender a cocinar juntos. También destacó la importancia de poner en valor los productos km 0 y la riqueza de la producción agrícola y ganadera de Canarias.
La jornada permitió conectar la memoria gastronómica de las generaciones mayores con la mirada de jóvenes estudiantes y creadores de contenido, reforzando el papel de la cocina canaria como patrimonio cultural, social y comunitario.
Periodismo gastronómico, chefs y estudiantes en un mismo diálogo
El encuentro contó con la participación de Vanessa Santana y Vanesa Delgado, profesionales de los medios de comunicación especializadas en periodismo gastronómico, que intervinieron en un conversatorio junto a Carmelo Florido, chef de El Equilibrista 33, y Abraham Ortega, chef de Tabaiba y Verode.
También participaron Julio González, de 80 años, y Estrella Trejo, de 67 años, estudiantes de Estudios Gastronómicos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, junto a los creadores de contenido vinculados a la gastronomía Acoidan Gil, de 21 años, y Sara Nuez, de 28 años.
Una experiencia previa entre fogones y recuerdos compartidos
El evento fue resultado de una primera fase en la que las personas participantes interactuaron en torno a los fogones. Durante ese proceso se promovió el intercambio de ideas, la recuperación de recuerdos culinarios, la elaboración de recetas y la convivencia generada alrededor de la cocina.
En la jornada se proyectó un vídeo que mostró ese proceso creativo vivido por el grupo intergeneracional. El encuentro concluyó con la celebración de un showcooking de las recetas elaboradas y una degustación culinaria para las personas asistentes.
GEN MATCH amplía sus espacios de encuentro entre generaciones
El programa GEN MATCH plantea nuevas líneas de actuación para fomentar las relaciones intergeneracionales en Canarias. Entre ellas se incluyen encuentros profesionales, talleres de creación, laboratorios creativos, actividades culturales compartidas y talleres tecnológicos en los que jóvenes y personas mayores puedan intercambiar conocimientos.
La iniciativa, abierta a la colaboración entre administraciones públicas, entidades privadas y sociedad civil, busca generar espacios de convivencia y aprendizaje entre generaciones a través de experiencias prácticas, culturales y sociales. En esta ocasión, la gastronomía canaria actuó como hilo conductor para unir tradición, memoria, creatividad y futuro.
